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豆豉徽州特色風(fēng)味小吃。以上等的黃豆和鮮筍為原料,制作時先將黃豆和剝殼后的鮮筍洗凈,并將輔料:食鹽、八角和茴香等按比例拌在一起,倒進鍋里煮熟為止,然后曬干或烘干,成為半成品。將半成品放入用精制醬油、味精等配成的調(diào)料中攪拌均勻,再曬干或烘干即成(點擊查看)

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